当你走进一家意大利餐厅，面对满满意大利文的菜单是不是常感到手足无措？在美国，意式餐厅几乎随处可见，却总让人犹豫该怎么点才不踩雷？别担心！这篇【意大利餐厅点菜宝典】带你一次看懂意大利菜单的结构与常见料理名称，从前菜 Antipasti、主菜 Primi 与 Secondi、到甜点 Dolci 与咖啡 Caffè，全篇附上中英文对照与实用翻译，让你轻松看懂意大利餐厅菜单、学会正宗意大利菜名，不再害怕看不懂点错菜。
意大利餐厅类型简介（Ristorante、Osteria、Trattoria 有什么不同？）
在美国或意大利旅行时，你会发现意式餐厅的名称五花八门。其实这些字都有些微差异：
- Ristorante：最正式的意大利餐厅，通常有主厨设计菜单、服务精致、价位较高。
- Trattoria / Osteria：较休闲的家庭式餐馆，气氛轻松、价格亲民，菜色多为地方传统料理。
- Pizzeria：主要贩售 Pizza，但多数也提供沙拉、意大利面与葡萄酒。
👉 小提醒：在美国，名称不一定代表正式程度，重点还是看菜单与环境！
前菜 Antipasti（Appetizers）
Antipasto（单数）/ Antipasti（复数） 是意大利餐的开场，意为「主菜之前」。你可以选择清爽沙拉、起司拼盘或烤面包类开胃菜。
① 经典冷肉与起司拼盘 Antipasto Misto / Charcuterie Board
常见食材包括：
- Prosciutto crudo：生火腿（意大利风干火腿，咸香柔软）
- Prosciutto cotto：熟火腿
- Salami：意式香肠（风干猪肉或牛肉）
- Coppa (Capocollo)：猪颈部腌肉
- Speck：烟熏猪腿肉
- Mortadella：博洛尼亚大香肠，含有小块肥肉
👉 常搭配各种 Cheese（起司）、橄榄、腌辣椒、风干番茄一起上桌。
② 经典蔬菜类前菜
- Insalata Caprese（卡布里沙拉）：番茄片＋莫札瑞拉起司＋罗勒叶＋橄榄油。
- Eggplant Involtini（茄子卷）：烤茄子卷入 Ricotta 起司或火腿。
③ 大蒜面包与开胃烤面包
- Bruschetta：烤大蒜面包上放番茄丁、橄榄油与香草，是最经典的意式开胃菜。
第一主菜 Primi（意大利面与炖饭）
Primi Piatti 通常是意大利面（Pasta）或炖饭（Risotto）。以下是最常见的意大利面种类与名称翻译：
- Spaghetti 细长面：最常见，圆柱形细面
- Penne 筒状通心粉：斜切短管状，适合浓酱
- Fettuccine 宽扁面：常搭白酱 Alfredo
- Tagliatelle 宽带面：与 Fettuccine 类似
- Fusilli 螺旋面：酱料容易吸附
- Farfalle 蝴蝶面：可爱外型，适合奶油酱
- Lasagna 千层面：烤盘层叠肉酱与起司
- Ravioli 意大利饺：内馅包起司、菠菜或肉酱
- Capellini 天使发面：超细面条，口感轻盈
常见意大利面酱汁名称对照表：
- Aglio e Olio：蒜头＋橄榄油＋香草，蒜香橄榄油酱
- Alfredo：奶油＋帕玛森起司，白酱
- Amatriciana：培根＋番茄＋洋葱，意式红酱培根
- Bolognese：碎牛肉＋红酒＋蔬菜，肉酱意大利面
- Pesto：罗勒＋松子＋橄榄油＋起司，青酱
- Marinara：番茄＋橄榄油＋大蒜，番茄红酱
- Frutti di Mare：各式海鲜，海鲜酱
- Vongole：蛤蜊＋蒜＋白酒，白酒蛤蜊酱
- Cacciatore：番茄＋洋葱＋香料，猎人炖酱（常见于鸡肉料理）
第二主菜 Secondi（肉类与海鲜主菜）
这道是全餐的重头戏，通常是肉或鱼料理，价位也最高。
- Pollo：即鸡肉，常见料理如 Pollo alla Griglia（烤鸡）
- Bistecca：牛排，常见料理如 Bistecca alla Fiorentina（佛罗伦斯牛排）
- Agnello：羊肉，常见料理如 Agnello al Forno（烤羊排）
- Salmone：鲑鱼，常见料理如 Grilled Salmon（烤三文鱼）
- Gamberi：虾，常见料理如 Gamberi alla Griglia（炭烤虾）
- Frutti di Mare：海鲜拼盘，常见料理为各种贝类与鱼虾混合
- Ossobuco 牛膝，为米兰名菜，如红酒炖牛膝骨
关键词小抄：
- al forno：烘烤的
- fritto：油炸的
- alla griglia：炭烤的
配菜 Contorni（Side Dishes）
传统意大利餐厅的配菜会独立列出，可搭配主菜选择。常见的配菜包括：
- Patate al Forno 烤土豆
- Verdure Grigliate 烤蔬菜
- Insalata Verde 生菜沙拉
在美式意大利餐厅中，配菜通常已包含在主菜中。
甜点 Dolci（Desserts）
意大利甜点世界闻名，甜而不腻，是结尾的完美句点。
- Tiramisù：提拉米苏，含少量咖啡酒，口感绵密
- Cannoli：卡诺里脆卷，脆皮包乳清起司馅
- Panna Cotta：奶酪布丁，香滑滑嫩，常搭莓果酱
- Gelato：意大利冰激凌，脂肪含量低、口感浓郁
咖啡 Caffè（After-Meal Coffee）
意大利人饭后一定要来一杯 Espresso，常见种类有：
- Espresso / Caffè Normale：意式浓缩，浓厚、份量小
- Macchiato：玛奇朵，Espresso 加少量奶泡
- Lungo：长咖啡，即稀释版 Espresso，味道较淡
关于意大利餐酒文化：Digestivi 与 Bevande
在传统的意大利全餐（Il Pasto Italiano Completo）中，其实还有两个常被忽略的重要部分 ：Digestivi 与 Bevande。
① Digestivi（餐后酒 / 消化酒）
这类酒通常在甜点后饮用，帮助消化。常见的有 Limoncello（柠檬酒）、Grappa（葡萄渣白兰地） 或 Amaro（草本苦酒）。味道偏浓烈，属于饭后收尾的一口酒。
② Bevande（饮品 / 葡萄酒）
指整餐中搭配的饮品，最常见的当然是意大利葡萄酒（Vino）。意大利人非常讲究酒与菜的搭配，白酒常配海鲜，红酒配红肉。
👉 小贴士：
在美国的意式餐厅中，酒单通常会独立列出。若不确定怎么选，可以直接请服务生推荐：「Which wine pairs best with this dish?（这道菜搭哪款酒比较合适？）」
