八角茴香英文为 Anise（Star Anise）。 八角，又称八角茴香和大料，是中国菜和东南亚料理不可缺少的调味料。 在美国超市其实找得到的，只要看标签上写着 Anise 或者 Star Anise就是了。 八角可以用于煮、炸、卤、酱及烧等烹饪方式。还可以去除肉类的腥味，让肉味更加醇香。

孜然的英文是Cumin。 大家常常会将孜然和小茴香籽（Fennel）搞混，其实小茴香籽比孜然稍大一点，颗粒也比较胖。 孜然颗粒则是比较细长。孜然可以去除肉腥味，与羊肉很搭，是烤串必备！除了烧烤以外，孜然还可以用煎、炸、炒等方式烹饪。

Step1. 于上述Cal Recycle或rePlanet输入所在城镇，即可找出居家附近的回收站（通常会在超市附近）。 Step2. 将空瓶内部洗净后打包带到回收站，切记不要压扁也不要撕掉包装，因为自动回收机器的扫描可能会扫不到条码！ Step3. 找到自动回收站，将瓶罐投入机器，投一个计算一个价格累计，投完后会印出一张类似发票的纸张，告诉你总共回收了多少钱。 Step4. 发票可以到旁边的超市换现金，不过许多资源回收都是发现金卷，并不能直接换成钞票，但现金卷可以直接在超市消费，也是不无小补唷！

【瓶罐容器回收科普】 回收的种类分成了四种：纸类、塑料瓶类、饮料／食物瓶罐及玻璃类。除了软质塑料（可在手中起褶的任何类型塑料材料）以外，如塑料袋、塑料膜或塑料包装，其余类型的回收物品都是可以掷入蓝色的回收桶内回收或搜集兑现。软质塑料因会堵塞回收机器，所以不能放在蓝色回收桶内，不过通常当地很多超市都可回收软质塑料，像是Safeway、Trader Joe's、Whole Foods Market及Cole Hardware等。 其中塑料瓶罐类的分类又因塑料制造材质不同而有所区别，以下根据美国塑料工业协会（Society of the Plastics Industry）的塑料材质回...

Pasteurization 巴士德杀菌法（加温杀菌） 超高温瞬间杀菌 Ultra High Temperature (UHT) / Ultra Pasteurization (UP) 需冷藏，开封前保质期可达1-2个月。 台湾乳品大厂多用这种杀菌法，超高温会使牛奶发生「梅纳反应」(Maillard Reaction) 而产生许多风味物质，让牛奶喝起来浓醇香。杀菌程度最好（好菌坏菌都杀掉），却同时破坏掉一些维生素和乳清蛋白。 UHT 超高温灭菌 + 无菌包装 开封前无须冷藏，保质期最长（可达6-9个月） 可以在常温下保存六到九个月的保久乳 (extended sh...

美国超市里有那么多牛奶种类，我该怎么选？ 可以从几个角度考量： 脂肪：怕胖的话可选择减脂/低脂/脱脂牛奶，若为心血管疾病患者，选择较低脂的牛奶可能较妥当。 维他命、矿物质、蛋白质等营养素：如果喜欢喝牛奶，可以考虑选择有强化营养素的牛奶，市面上的强化牛奶通常新增了维他命 A & D, DHA 和加钙等等。但以营养摄取角度来说，如果需要特定的营养份，倒不如吃一颗营养补充剂来得有效率，也不能把牛奶当成唯一的钙质或蛋白质等营养来源。 过敏：若喝牛奶出现拉肚子或皮肤过敏的情形，有可能是对乳糖或酪蛋白过敏。可以改喝不含乳糖的牛奶（如 Lactaid）或是植物奶（如 Sil...

收到支票后应尽快兑现支票。无论你是使用何种方式兑现支票，要先翻到背面，在「Endorse Here」的打Ｘ处签名背书，这样一来即使支票不见也无法被其他人兑现。若要前往金融机构柜台兑现，别忘了要携带可证明身份的证件，并在柜员面前再签名背书，以确保安全。 ●可利用ATM存入你的checking account户头。 ●到你自己的checking account银行柜台兑现，不会收取手续费。 ●前往支票所属银行柜台兑现，若不是该银行客户(无户头)，可能会被收取手续费。 ●多数银行app亦提供在线存支票服务，在app内拍照就能将支票存入checking account。 ●其他零售店、...

如果你觉得车被拖的不合理，或是其中有什么不合法的环节，都可以争取上诉。特别是在私有停车场（比如餐厅和商场停车场）特别容易有拖吊争议。 1. 什么情况下可以上诉 收费金额与方式不合理：比如仅收现金或信用卡；或是无警方书面允许却拖至离原停放车位 10 Miles 以外的拖吊场。 私有停车场立牌标示不明显：标示牌尺寸或是字太小，或是没有每个出入口都标示。 证据不全：拖吊公司必须把违规情事拍照起来并提供给当地警局，而且车主有资格拿到这些照片以及允许拖吊的核可书。 一小时宽限期内被拖吊：如果非第三段所提到的危急情况（比如停在出入口或消防栓旁边），在「私有停车场」有一小时的宽限期。 在加...

加州 FasTrak 系统要怎么申请？ 哪里买？ 网络、超市、卖场等处都有贩售，且有都有不同的折扣优惠。其中Costco卖$24.99，内含价值$30。其他贩售通路与优惠方案可按此(南加toll road)(南加Metro expresslane)(北加)参考。 哪里申办FasTrak最划算？ 虽说 FasTrak 适用于整个加州的多处付费道路，但各个付费道路管理公司对于 FasTrak 的规定却不太相同，例如月费、押金、加值标准等等，也因此驾驶是向哪个单位申请 FasTrak 所产生的费用也会不同。例如月费部分，Metro Expresslanes的FasTrak为$1/月(低...

Escrow 即 “第三方托管”，在美国房产交易中必不可少，它的存在就好比在淘宝的支付宝，保护屋主和贷款方（也可以是房屋买卖两方）双方的利益，在双方条件都得以达成之前，资金或合同等重要材料都先存放在 Escrow 帐户中。 屋主的贷款方设立的 Escrow 帐户是用来缴纳房产税和房屋保险保费的，用于支付这部分的贷款会预先存入该帐号内，贷款方会用这部分钱来支付相应的费用。 Refinance 之后，通常贷款本金会降低。如果屋主 refinance 选择了一家新的贷款公司，那么新公司会向旧公司缴清旧的款项，并开设一个新的 Escrow 帐户，屋主大约在30天的时间内可以收到前贷...