周一中午绝大部分好吃的寿司店都不开，但是又是领导的生日，就想说来试试这家 Momoyama (桃山). 装修很简洁明亮，考虑疫情 Sushi Bar 也有用塑料隔开各组人。感觉 OC 的师傅普遍英文不错，和客人聊得有来有去，对食材的解释也比较详细。 点的是 Chef's Choice 类似 Omakase, 价格很便宜一个人不到$50，有10道，分别是8道 nigiri, 1个 uni/ikura don, 和1道玉子。 感觉红肉的处理更到位一些，尤其是 Smoked Skipjack, 我知道这个很容易就做得不好吃，但是熟成得很好加上烟熏的味道很特别。白肉以我的口味来说偏软了一些，比如 Kanpachi 我还是相对喜欢鱼肉没有被 break 太多的口感，但是食材还是很不错的，比较有印象的是 Striped Jack (Shima-Aji). 两道 Toro 的取材是西班牙养殖的 Bluefin 但是说实话，99%的华人应该都更喜欢这种油脂比较多的，领导一直说为什么你钓的没有这个好吃。当然幸福感最强的还是 Uni/Ikura Bowl, 用的是北海道的海胆。 总的来说

环境85分 味道80分 性价比90分 值得一试。