12月中在芝加哥三天两夜
其中最期待的一个行程就是这家 The Aviary 酒吧。
我们在前往米其林三星的 Alinea 前一天拜访
这两家都隶属于 The Alinea Group 集团
有趣的是调酒体验到一半服务生还让我们抽一张扑克牌
让我们隔天带去 Alinea 有额外的惊喜。
The Aviary 是一家让你的感官都得到满足的调酒体验
结合视觉、嗅觉、声音、以及口味
由大厨 Grant Achatz 与 Nick Kokonas 共同创办
定位的时候可以选择单点订位
还有我们选择的三杯调酒套餐
另外还有搭配美食小点的五杯调酒以及七杯调酒套餐。
3-Course Cocktail Progression $75
我们选择的三杯调酒套餐
可以自己从酒单上挑选三杯调酒
酒单上调酒名称的左边各有一只飞出去的鸟
越往左边飞的鸟代表这杯调酒越有创意。
我们抉择了好一阵子
最后两人一共点了以下六杯
每一杯都有不同的特色
从上次下酒精越加浓烈
口味也更加偏重。
3:10 to Yuzu
首先我的第一杯选的是这杯柚子调酒
以两种基酒烧酒与蜜瓜酒加入小黄瓜
最上层是绵密的柚子泡沫
小黄瓜的清爽，搭配酸酸甜甜的柚子
是女生都会喜欢的调酒。
Two to Tango
第一轮的另外一杯选的是这杯以琴酒为底的调酒
加入柳丁
下面一大球是黑莓红酒雪葩
上面有一层绵密的蛋白霜。
Ginger
第二轮其中选的这杯装在店家招牌圆形酒壶中
里面加入龙舌兰酒、香料印度茶、姜汁、柠檬、以及辣椒丝
原本有点犹豫是否要点这一杯
不过其实觉得相当不错
姜的味道不会太明显也不会呛辣
自己从圆形的酒壶中倒在高脚杯内
是一杯相对滑顺
入口也很平衡的调酒。
My Neighbor To-Taro
我的第二杯点的是这杯以豆豆龙命名的调酒
这杯真的如同一场秀一般
使用类似咖啡萃取的过滤机在桌边表演
以清酒以及生命之水为底
用蒸馏的方式将酒往上抽
混合进小红莓苹果茶以及地瓜
最后倒出来一杯温温的调酒。
Ferrands with Benefits
第三轮我点的是这杯以干邑白兰地为底
加入草莓、香蕉、凤梨、以及印度茶
上桌时使用英式茶杯装
另外还附上一个装满干冰的玫瑰花茶壶
造型满分非常吸睛。
Smoked Papaya
最后一杯就是这杯酒单最下方之一的烟熏木瓜
以这两种基酒黑麦威士忌与意大利蒸馏威士忌
加入木瓜、蜂蜜苦精、以及天然烟熏液
上桌时在桌边打开罩子
浓郁的香气混合调酒的甜味
是一杯相对没有这么甜的调酒。
这天去位于 The Aviary 地下室的厕所时发现
左手边还有一扇需要用钥匙打开的暗门
这也是一家属于 Alinea 集团的地下秘密酒吧 The Office
评价也非常不错
下次来芝加哥的时候再计划拜访。
The Aviary 的调酒每一杯都很有创意与特色
就像是看一场秀一样
不过大部分口味都偏甜
主要是女生会比较喜欢的风格。
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