23岁巴西辣妹因在美国喝了一碗没加热的汤导致全身瘫痪？！卫生官员敦促这类食物要特别注意……

23岁的 Claudia de Albuquerque Celada 来自巴西，她通过工作交换计划来到美国的科罗拉多州。一向身体健康的她，在今年2月感染了一种罕见的细菌，导致全身瘫痪！

Albuquerque Celada 一直在科罗拉多州的 Aspen 工作。2月的一天，她突然感到身体不适，不得不提早下班。回到家后，她洗了个澡，吃了晚饭，然后上床睡觉，但随后她感到呼吸短促、视力模糊和头晕。她给朋友们发了消息说明了自己的情况。但第二天，当朋友们赶到后，她的情况已经很糟糕。

朋友见到她时，她几乎无法自主呼吸，而且还有面瘫，肌肉非常无力。 在她被紧急送去医院后，很快她就完全瘫痪了。她被诊断出患有肉毒杆菌中毒（Botulism）。目前她需要依靠呼吸机生存。

卫生部门表示，虽然无法“具体确认是什么食物导致感染”，但 Albuquerque Celada 从一家大型零售商处购买的一个塑料罐的预制汤很可疑。当局对同一家杂货店的汤样本进行的检测结果呈阴性，即不含肉毒杆菌，因此卫生官员们认为 Albuquerque Celada 有可能是因为没有正确保存或烹饪汤而导致感染。

卫生官员们表示，可能是因为她没有将汤冷藏在足够低的温度下，或者在重新加热时没有彻底加热，或者在重新放入冰箱前将剩菜放在外面时间太长。这些做法可能导致细菌的生长和毒素的产生。

官员们敦促人们将汤和所有易腐食品冷藏在40华氏度（4摄氏度）或更低的温度下，确保食物完全加热，避免在柜台上放置食物超过一小时。

肉毒杆菌中毒是一种罕见的食源性病原体，会攻击人体的神经。症状通常始于眼睛、面部、口腔和喉咙，然后扩散到身体其他部位。它还会削弱参与呼吸的肌肉，从而导致呼吸困难甚至死亡。