人体内无法代谢的“永久化学物”，竟然能靠这类食物排出体外？又Get一个解毒小妙招～

一项最新研究指出，摄入更多膳食纤维，可能有助于降低人体内的“永久化学物”PFAS的含量。这些有毒物质广泛存在于我们的生活中，而且很难被自然代谢。

研究发现，膳食纤维有效的减少了两种最常见也是最危险的PFAS类型：PFOS和PFOA。这两种化学物会在人体内停留好多年，联邦数据显示几乎每个人的血液中都含有这两种化学物质。

PFAS指的是一大类约15,000种化合物，常用于制造防水、防油、防污产品（比如不沾锅、防水衣物、食品包装等）。但它们与癌症、出生缺陷、免疫力下降、高胆固醇、肾病等重大健康问题也是有关的。由于无法自然降解，PFAS也被称为“永久化学物”。美国环保局已明确表示，饮用水中的PFOS和PFOA任何含量都是不安全的。

至于 膳食纤维是如何发挥作用的，研究人员推测，膳食纤维在肠道内形成类似“凝胶”的物质，阻止肠道细胞吸收PFAS。这种凝胶能抑制胆汁酸吸收，促使胆汁酸随粪便排出。而PFAS结构与胆汁酸类似，也可能被一同带走。尤其是长链PFAS（如PFOA和PFOS）最容易被纤维捕捉和排出，但对于短链PFAS效果较差，因为它们主要通过尿液排出。

研究指出，需要同时摄入可溶性与不可溶性纤维。比如，可以将纤维粉新增到果汁或食物中，燕麦葡聚糖是一种特别有效的纤维，最好在吃饭时一起摄入。此时身体会分泌胆汁，配合排出效果最佳。

虽然市面上现在有胆固醇药物Cholestyramine来降低血液中PFAS含量，但它会导致便秘、排便困难。相比之下，膳食纤维能让排便更顺畅，还对健康有额外的好处。