每个人坐飞机时都有自己偏爱的饮料。有人钟爱血腥玛丽那种咸辣口感；有人坚持喝冰可乐；也有人选择最健康的矿泉水。但对于经常搭飞机的人来说，还有一种饮料有着特殊地位，那就是姜汁汽水Ginger Ale。
很多人发现，平时在地面上觉得普通得不能再普通的姜汁汽水，一旦飞到三万六千英尺高空竟然会变得特别好喝，而且这背后还有科学依据。
很多人以为姜汁汽水只是感冒时喝的饮料，或者鸡尾酒调酒材料。事实上，它已经拥有超过150年的历史。姜汁汽水最早诞生于19世纪中期的爱尔兰和英国，随后迅速传入北美。1904年加拿大Ontario的药剂师John J. McLaughlin创造了著名品牌Canada Dry，并将其称为姜汁汽水中的香槟，特色就是气泡丰富、颜色清澈、甜度较低。
到了1920年代美国禁酒令时期，姜汁汽水的销量迎来了爆发式增长。因为当时私酒商发现无论是威士忌还是杜松子酒，加入姜汁汽水后都会变得更容易入口。从此，姜汁汽水成为了酒吧文化的重要组成部分。如今，它已经稳居美国最受欢迎汽水前十名，与Coca-Cola、Mountain Dew、Dr Pepper等经典品牌齐名。
至于为什么在飞机上喝起来特别好喝？答案在于你的味觉变了。研究发现，飞机客舱环境会影响人类的味觉和嗅觉。由于客舱气压变化和空气湿度降低，味蕾也会变得迟钝。尤其会削弱对甜咸味的感知能力。
营养学家Lauren Grosskopf表示，在飞机上，很多饮料喝起来都会和地面不同。这也是为什么很多人喜欢点血腥玛丽。由于咸味被削弱，番茄汁中的天然甜味会更突出。于是整杯饮料会变得更清爽顺口。
姜汁汽水也会发生类似变化，尤其是像Canada Dry这样的汽水。由于部分甜味在高空环境下不容易被感知，饮料会呈现出更加干爽清新的风味。除了味觉原因，姜本身也被认为具有一定保健作用。在成为汽水配料之前，姜一直被用来缓解恶心、消化不良、肌肉酸痛和炎症反应。因此很多人搭飞机时会觉得姜汁汽水似乎能缓解晕机、紧张和胃部不适等症状，对于容易紧张的旅客确实有一定帮助。
但有个趣事是在2018年，Canada Dry曾被消费者起诉，称姜汁汽水中几乎没有真正的姜成分。也就是说，很多人感觉舒服可能更多来自心理暗示和熟悉的姜味，而不一定是真正摄入了大量姜。
最后，姜汁汽水比其他碳酸饮料更容易倒出来。无糖可乐在高空环境中气泡会疯狂冒出，乘务员人员必须倒一点等泡沫消散再继续倒，整个过程比普通饮料耗时得多。
来源: Travel and Leisure
