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烤饼干、烤蔬菜或鸡翅时,最怕烤盘表面涂层用久刮伤、脱落,想换成无涂层材质,又希望清洁不要太麻烦。这组烘焙组直接搭配2个不同尺寸的不锈钢烤盘+1个冷却网架,从烤饼干、小份量料理到烘焙后散热,一组就能完成日常不少厨房工作。
两个烤盘尺寸分别约16 × 12 × 1吋,以及12.5 × 9.7 × 1吋,大盘适合一次烤较多饼干、蔬菜或肉类,小盘则适合少量点心、配菜或份量较少的料理。
材质采食品接触用304 (18/8)不锈钢,也就是常见含约18%铬、8%镍的不锈钢类型。相较18/0不锈钢,18/8通常具有更好的耐腐蚀与抗锈能力,很适合反复用于烘焙、烤蔬菜与日常备餐。
这组最大的特色之一是完全不使用额外不沾涂层,品牌标示不含PTFE、PFOA、PFAS与PFOS等相关含氟涂层成分,因此不会遇到传统涂层因刮伤而剥落的问题。
四周采加强卷边结构,品牌标示使用比一般款厚58%的不锈钢,并宣称在最高450°F的使用环境下可降低弯曲与翘曲。烤盘四周约1吋高的边缘,可以在烤蔬菜、肉类或有少量酱汁的食材时降低液体直接流进烤箱的机会。
套装另附1个冷却网架,烤好的饼干、点心或面包出炉后,可以放在架上让底部也接触空气,比直接留在热烤盘上更快散热,也能减少底部因水气而变得湿软。网架也能依料理需求搭配烤盘使用,例如让食材略微架高、使热空气从底部流动。清洁方面,品牌标示烤盘可放洗碗机,日常使用后清理会比较省事。
如果你正在找一组不使用不沾涂层、又能同时应付大份量与小份量烘焙的烤盘,这种18/8不锈钢组合会很实用。两个尺寸加上冷却架,从进烤箱到出炉放凉都有对应工具,而且可以进洗碗机,对常烤饼干、蔬菜或日常晚餐的人来说很方便。
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