九层塔在泰国料理中的常见用途

大纲

• 九层塔的基本介绍
• 泰国料理中九层塔的主要用途
• 炒菜
• 汤品
• 沙拉
• 酱料
• 九层塔的烹饪技巧
• 九层塔的健康益处
• 如何保存九层塔

1. 九层塔的基本介绍

九层塔，又称为罗勒，是一种芳香浓郁的草本植物，广泛用于东南亚烹饪。其独特的香气是泰国料理中不可或缺的元素之一。

2. 泰国料理中九层塔的主要用途

2.1 炒菜

九层塔常用于泰式炒菜中，例如经典的泰式辣炒九层塔猪肉（Pad Kra Pao）。其香气在高温翻炒时能充分释放，提升菜肴的风味。

2.2 汤品

九层塔常用于泰国汤品中，例如冬阴功汤。它能增添汤的清香，使整体味道更加丰富。

2.3 沙拉

在泰式沙拉（如青木瓜沙拉）中，九层塔是一种常见的配料，用于增加清新的风味。

2.4 酱料

九层塔还可以用于制作酱料，例如泰式九层塔酱，搭配海鲜或烤肉非常美味。

3. 九层塔的烹饪技巧

• 尽量在烹饪完成前再加入九层塔，以保持其香气。
• 切忌长时间加热，否则会导致香气流失。
• 叶子需要清洗干净，但不要浸泡太久，以免影响口感。

4. 九层塔的健康益处

• 富含抗氧化物质，有助于减少自由基损伤。
• 具有抗菌特性，对肠道健康有益。
• 帮助缓解压力，提升免疫力。

5. 如何保存九层塔

• 将九层塔的根部浸入清水中，并用塑料袋覆盖，放入冰箱保存。
• 也可以用湿纸巾包裹叶子，放入密封袋中冷藏。
• 避免直接接触阳光或高温环境。