独特美食体验！纽约曼哈顿一家餐厅以袋鼠肉、波尔山羊为特色！

这家纽约曼哈顿的新餐厅Foxface Natural位于Avenue A，只有28个座位，以袋鼠肉为特色。

于去年春季开业，其独特而充满创意的菜单引起了极大的关注。大多数评论家和食客都对其青睐有加，但也有一些持负面看法的人将菜品比作“精心设计的笑话”。

除了袋鼠肉塔塔之外，菜单中还有时常推出的野生乌龟和鹅颈藤壶的汤。

然而，他们并不是为了追求异国风情而这样做，就像西村已经关闭的令人害怕的New Deal餐厅一样，那里供应狮子和长颈鹿。Foxface Natural坚持不使用濒危物种；其特色在于可持续性，店家Ori Kushnir与他的生活伴侣Sivan Lahat共同经营，并解释称，政府正在鼓励人们多食用袋鼠，因为它们的数量已经超过了澳大利亚人口。

袋鼠肉味道一点也不野味，口感温和到足以误认为是小牛肉。然而，由腰部肉制成的塔塔，现点现切，搭配香料和茄子泥，外观让人印象深刻难忘。

其他菜品更加出色。比如瓷瓮鳕鱼，是对经典菜式的轻微现代化改造。奶油饺子搭配上虾头和虾壳制成的番茄Nantua酱。然而，最抢眼的是波尔山羊，这是来自南非的一种珍贵品种的橡木薰肩肉，以北非香料为调料，多汁且略带野味，是寒冷冬夜的美味之选。

他们家的服务也是异常出色，服务人员都经过了专业培训。